La propriété de 66 ha est au cœur de NATURA 2000, zone de protection du Salagou. Un biotope d’exception qui se prête à l’agriculture biologique. 400 espèces ou variétés en collection y sont répertoriées. Conservatoire de plantes insolites, rares et anciennes. La propriété Saint Martin fait également de l’élevage de chevaux. Des cours et des balades à cheval ou poneys sont proposés.